PUC

Mais um tempo longe..... Sorry! Na verdade não tem sobrado muito tempo para escrever... Graças a Deus! Esses tempos que passei sem escrever foram de muuuito trabalho no buffet e em casa! E essa semana está uma loucura! Todos os dias vários eventos acontecendo ao mesmo tempo na PUC.... Mais uma parceria bacana com a Lucia Amaral Peixoto que está organizando por lá um evento para Rede Globo. Um seminário sobre a música popular brasileira. Estamos atendendo ao camarim (tem shows todos os dias: ontem Chico Cesar , hoje Francis Hime, amanhã Tom Zé e na sexta Maria Betânia....), e fazendo um coffee break bem caprichado para 150 pessoas. Na sexta feira vai rolar um coquetel bem bacana para encerrar o evento.... Além deste, temos outro eventinho bacana na mesma sexta feira para uma cliente especialíssima e mais dois no sábado! Enfim, só vou dormir no domingão!

Bj

Maria Clara Tapajos

Hoje foi o lancamento do livro da queridissima cliente e amiga Maria Clara Tapajos. Para quem nao sabe, Maria Clara foi casada a vida inteira com Eduardo Tapajos e eles eram os proprietarios do maravilhoso Hotel Gloria! Depois de muito insistirem convenceram Maria Clara a contar a historia de sua vida, que se mistura com a do Hotel .....

Ateh eu jah tenho uma historia para contar sobre Maria Clara.... Um belo dia estou viajando, de ferias, numa fazenda onde o celular soh pegava em cima da caixa dagua..... em Itaipava. Resolvemos ir ateh a cidade para ver e-mail, ver quem tinha ligado, comprar um remedio. Toca meu telefone e quem eh? Maria Clara Tapajos. Me ligando indicada por uma amiga, que tinha feito uma festa comigo e que tinha me elogiado muito. Ela me conta, jah simpaticissima, que tinha acabado de se mudar e que queria reunir uns amigos para mostrar o novo apartamento. Eu, muito ignorante, nao sabia o quao importante e maravilhosa ela era. Mandei um orcamento dali da cidade mesmo (a festa era para dali a dois dias) e jah acertamos todos os detalhes. Chegando na casa dela, reconheci de cara, jah havia estado naquele apartamento, e naquela cozinha, em varias outras ocasioes... Ela estava morando no apartamento de Savio (ex jogador do Mengao) e Suzana, outros queridissimos para quem fiz varias festas e que nesta ocasiao estavam morando no Chipre. Muuuita coincidencia! Fui ateh a sala, levada pela D. Cleusa, secretaria de Maria Clara, para ver o lugar onde seria a festa e passei por um piano onde tinham varias fotos.... Maria Clara com Fernando Henrique, com o Papa, com Fidel, soh gente deste naipe.... Pensei: ela deve ser famosa.... rsrsrs. Depois a conheci. E me apaixonei. Por sua simpatia, simplicidade, generosidade e sua amizade. Depois desta fiz inumeras festas e estive inumeras vezes em sua casa. Tornou-se uma verdadeira amiga. Tanto ela como sua queridissima filha, Fabiana, nascida no mesmo dia que eu (passei meu aniversario deste ano, fazendo uma festa para ela...). Tive o privilegio de passar um pedaco de uma madrugada, ao final de uma festa, ouvindo a maravilhosa historia de sua vida, pessoalmente, contada por ela e Fabiana. Nos emocionamos, rimos, foi maravilhoso.

A festa foi liiiinda, no Museu Historico Nacional, com a presenca de mais de 500 pessoas, encontrei diversos amigos, tudo maravilhoso como merece Maria Clara. O livro eh lindo e conta a historia dela, do Hotel Gloria e claro, do Rio de Janeiro.

O peh continua quebrado....mas agora posso apoia-lo no chao....

Bj

Sai mandinga....

Soh assim mesmo...... Soh assim para que eu escreva e atualize o blog..... Terca feira, nesta semana, quebrei o peh !!!!  E como desgraca pouca eh bobagem, quebrei em dois lugares! Resultado: No minimo 10 dias sem botar o peh no chao! Mas quem disse que eu consigo?! Bem, pelo menos assim, presa em cima da cama (mais ou menos, rsrsrs) resolvi atualizar o blog! Foi realmente ridiculo, quebrei matando um mosquito! Que, claro, continuou vivo .... rsrsrs 

Trabalhando muuuuito e tambem vivendo muuuuito! Confesso! A culpa e toda minha.... Nao tenho tido tempo para escrever.... Nesse meio tempo rolaram varios eventos, como o lancamento da peca do Paulo Betti, "Sonhos de Uma Noite de Sao Joao" em pleno Baixo Gavea....  Rolou Mixology, da Absolut, com uma galera muito louca (coitado do Lelo, quase nao conseguiu falar...), festinha na casa da Adriana Barbosa, aniversario de 18 anos da filha dela, com direito a caipirinhas, comidinhas, temakis e notinha e foto na coluna da Hilde, que chique! Evento no lancamento do novo escritorio da Mary Kay (marca de maquiagens e cosmeticos) que bombou, com uma mulherada soh..... Varias festinhas juninas bacaninhas..... E tantas outras festinhas e eventos por ai ..... 

Tenho aprendido muito nos ultimos tempos.....  que ser mae, pai, buffeteira (rsrsrsrs), professora, dona de casa nao eh facil...... Que eu sou uma soh, e conto, e muito, com aqueles que estao a minha volta... (gracas a Deus estou cercada de pessoas sensacionais). Aprendi que as pessoas nos surpreendem muuuito! Tanto negativamente, quanto positivamente (ainda bem!). E como eh bom a gente ser querido pelas pessoas !!!! Obrigada pai, mae, filhos, e todas as pessoas maravilhosas que me cercam!

Eh isso....

Bj

Tudo em paz

O evento da Camara dos Vereadores foi otimo! Somente la descobri o motivo do evento.... O dono da Tok Stock, frances, esta financiando o enredo deste ano da escola de samba Grande Rio, a Franca, claro! E como grande contribuidor para nossa cultura popular, recebeu uma homenagem da vereadora Aspazia "Cidadao Carioca". Ufa! Depois do evento, que teve ate apresentacao da Grande Rio, rolou festinha na People ate de manha..... Tudo organizado pelo amigo Marcelo Haidar.

Sabado teve almoco intimo na casa de uma cliente suuuper querida e amiga, apenas a familia mais proxima dela, num almocinho veggie .... (vegetariano!) 

O menu: Namorado com Crosta de Granola e Molho de Alho Poro / Saladinha Verde com Peras Carameladas, Roquefort e Nozes / Cuscus Marroquino com Pupunha e Legumes Crocantes / Risoto de Limao Siciliano / Moussaka (um gratin de Berinjela, Abobrinha, Tomates e Mussarela de Bufala) huuuummm !

Bjsssss

Camara dos Vereadores

Hoje tem evento na Camara dos Vereadores do Rio de Janeiro...., chic ne?!? Organizado pela vereadora Aspasia do PV. Vamos bombar por la ate umas 20h ...... Depois conto os detalhes!

Bjs

Senac.....

Alunos queridos da turma de Chef 03, seguem as instrucoes para nossa prova de final de curso:

Dia da prova: 16 de junho

Pre preparo/ensaio: 15 de junho

Temas / Grupos:

1) Verao: Rodrigo / Tiago / Vinicius

2) Inverno: Jessica / Luis / Maria Jose

3) Outono: Bruno / Tiago / Bebete / Victor

4) Primavera: Bruna / Bruna / Roberta

5) Solsticio de Inverno: Ana Laura / Bernardo / Juliana

Cada grupo deve desenvolver em cima de seu tema:

01 tipo de canape

01 entrada empratada

01 prato empratado

01 sobremesa

Teremos 03 jurados, assim, devemos fazer pelo menos 03 unidades de cada item do menu, 01 para cada jurado.

No dia do concurso, entregaremos para cada jurado, 01 menu com os itens que eles irao comer, contendo, alem dos pratos, um pequeno paragrafo falando sobre o seu tema e tambem as fichas tecnicas das preparacoes realizadas.

No dia do concurso os jurados irao observar: tecnicas aplicadas, limpeza, organizacao, trabalho em equipe, se vcs estao uniformizados corretamente, tempo da preparacao, alem do sabor, apresentacao e se o prato tem a ver com o tema proposto. 

O grupo 01 sera o primeiro a apresentar seus canapes, depois o 02, depois o 03 e assim sucessivamente. Depois, nas entradas, voltamos ao 01, depois o 02 ..... E vamos assim ate o final.

Observem as cores, texturas, sabores e se estao repetindo muito os ingredientes em todos os pratos. Ainda da tempo de mudar alguma coisa, se quiserem. 

Quem quiser trazer alguma louca especial para apresentar os pratos, ok! Nao eh obrigatorio trazer!!!!

Quem tiver alguma duvida, me liga!!! 88055390

Bjs e Saudades

Suuuuucesso!

Os eventos no Shopping Leblon foram otimos! 

Na Rimowa, teve presenca ilustre da Danuza Leao autografando seu livro " Fazendo as Malas" (bem a ver com o tema...). Para quem nao sabe, a Rimowa vende malas sensacionais (aquela do James Bond....) e baratinhas... (rsrsrs).  Finalmente conheci o organizador do evento (que so conhecia pelo telefone) Marcelo Haidar. O Marcelo bomba na organizacao de varios eventos pela cidade, e um amor de pessoa, super do bem, e essa parceria tem tudo para dar certo! Todo mundo adorou e foi suuucesso!

Na Avec, tudo maravilhoso tambem.... varias presencas ilustres, inclusive do fotografo Sergio Pagano divulgando uma exposicao su com fotos da Italia (sua terra natal..). Servimos espetinhos de queijo de cabra, tomatinho e manjericao e mini tiramissus, para ficar no tema! E sempre maravilhoso fazer os eventos da Avec, rever os amigos, se sentir em casa....

Mudando de assunto.... Essa semana estava pensando em como tudo na vida pode mudar... Ate mesmo o nosso paladar. Um ingrediente que antes era totalmente repulsivo, passa a ser toleravel e depois acabamos nos apaixonando por ele! Quer, dizer, pelo menos comigo, de vez em quando acontece..... Essa semana estou vivendo um "processo" deste (rsrsrs)... Estou me apaixonando por ...... calma, olha o preconceito....... Coentro! Calma !!! Nao vou sair colocando coentro em tudo!! Mas um Bobo de Camarao com coentro, na medida certa (ou seja, pouco!) fica outra coisa. Ja vivi este processo com outros ingredientes, por exemplo, figado !  Nao comia, so forcada quando era crianca pela minha mae! Agora, adoro! (Juro, adoro bife de figado!) 

E como e bom a gente poder mudar de ideia sobre as coisas, perder preconceitos, ser livre para gostar e deixar de gostar, ou o contrario!

Bjssss

De novo....

Mais uma vez deixei o tempo passar, e fiquei sem escrever...... Muuuuuitos trabalhos! E, ainda, um pouquinho de falta de vontade de falar alguma coisa....

O evento na ilha Grande foi um suuuuucesso! E o maior estresse !!! Na madrugada da vespera da viagem, saindo de um outro evento e indo comprar vieiras na Cadeg, `as 3 da manha ...... Chovendo muuuuito no Rio de Janeiro........ Bati com o Caveirao !!!! (apelido carinhoso do carro de servico do Buffet, rsrsrsrs). No dia seguinte, teriamos que carregar o Caveira (apelido do apelido, rsrsrs) `as 7 da matina !!!  Foi O MAIOR SUFOCO ! Antes de ligar para o seguro do carro, liguei para o Santos (frete/mao na roda do buffet), que claro, estava dormindo e nao atendia o telefone ..... Ai que desespero ! Um barco esperava a gente `as 14 horas em Angra, para de la, seguirmos para a Ilha Grande. La pelas 4 horas e ja me preparando para fazer 02 viagens a Angra com o meu carro..... O Santos me liga!!!! Ai que alivio! No fim deu tudo certo, trabalhamos muitissimo e nos divertimos mais ainda !!! 

Depois deste, outros tantos eventos aconteceram, aniversarios, eventos em lojas e empresas, batizados, dia das maes e ate despedida de solteiro (rsrsrs) ..... Alias estou pensando em fazer um evento, para mim, e acabar, quem sabe, lancando moda "Despedida de Casado". Nao e o maximo?! Em vez de voce ficar em casa chorando, faz um festao, reune os amigos, que podem chamar mais amigos, e comemora sua reentrada no mundo da solteirice!! Se virar moda, alem de ser uma boa para levantar o astral de qualquer um, e mais um motivo para se fazer festa!!!!

Esse final de semana atendi dois amigos: um coquetel na casa da sogra (literalmente) do Pedro, dono do Rosita Cafe (restaurante maravilhoso no Downtown, quem nao conhece, vai la conhecer !!!!) A aniversariante, Carla, um amor de pessoa. A  festa, uma das mais animadas que eu ja vi na vida !!!! Um cantor maravilhoso que tocou a tarde inteira sem dar um intervalo, (Tony Boka) e o buffet, modestia a parte, elogiadissimo!

E hoje foi dia de atender outra amiga, a Nilzinha, aluna/amiga querida. Fizemos um almocinho bacana, com comidinhas de boteco repaginadas.... A pedido da aniversariante teve ate moelinha ensopada com anguzinho "do Gomes" em forma de mini pratinho ... So a Nilzinha mesmo para me fazer cozinhar moela e ficar chiquezinho... Foi, muiiiito bacana e todo mundo adorou!

No Senac, acabei 03 turmas de chef executivo !!! Ufa!!!! Nas quartas feiras era o dia inteiro dando aula no Senac (chegava as 09 da manha e saia as 10 da noite !!!) E ainda voltava no dia seguinte! Fora os eventos! Agora, com excecao da turma da noite, estou cuidando da formatura deles, que deve acontecer nos proximos meses.... para o Chef 04 dei o tema "as quatro estacoes do ano" e eles farao um concurso onde terao que apresentar canapes, entrada, prato e sobremesa em cima do tema de cada grupo: Verao, Inverno, Outono, Primavera e Solsticio de Inverno (sim, sao 05 grupos!).  Agora ando curtindo umas feriazinhas do Senac (mas morrendo de saudade dos alunos) e esperando para voltar em junho, quando irei dar Eventos 02, a missao (rsrsrs) para o Chef 06, turma querida que eu morro de saudade.....

Nesta terca feira estaremos no Shopping Leblon, fazendo dois eventos: Um na Avec Nuance e outro na loja Rimowa, quem quiser aparecer, seja bem vindo!

Enfim, como diz Lulu: " Eu vejo a vida melhor no futuro ..... Eu vejo a vida mais clara e farta, repleta de toda satisfacao que se tem direito ..... " SEMPRE!

Bjsssss

Trabalho, trabalho e trabalho

Nooooossa Senhora! Como eu deixei passar tanto tempo?!

Juntou falta de tempo, cansaço, muuuuito trabalho e, confesso, um pouco de falta de vontade de escrever. 

Ok, que enquanto o fatídico site não fica pronto, por minha culpa (não dá tempo mesmo.... e sempre acho que é mais importante atender aos mil eventos do que me dedicar ao site, e ainda não tive um tempinho (ou tempão) ocioso para cuidar dele....) Mas enfim, o blog é uma maneira legal de falar um pouco do meu trabalho, um pouco dessa vida de artista que a gente que trabalha com festa leva,( como sempre diz minha querida amiga Esperanza Macarena).

  Mas isso não é tudo. Como não consigo separar minha vida do trabalho ( e até por isso nunca paro de trabalhar) acabo falando um pouco de mim, das pessoas com quem trabalho, com quem convivo, da minha família, dos meus filhotes.... E às vezes dá vontade de deixar tudo quieto.

Nesse tempo que passou fizemos mil e um eventos, em mil casas de clientes, em diversas empresas, em várias lojas (fiz um na Avec, em que todos os canapés eram dourados, um luxo!), dei aula na PUC, o que foi um enooorme prazer e emoção (estudei lá, Direito, há muuuito tempo atrás, quando minha vida era bem diferente do que é hoje). Fizemos várias coisas bacanas no Senac (eu e os alunos). Estudei muito. Enfim, aconteceu de tudo. Muitas noites sem dormir, seguidos de dias também insones de muito trabalho..... rsrsrsrs . Mas não se enganem, com o MAIOR PRAZER do mundo! 

Agora ando às vias com um evento na Ilha Grande, em Angra dos Reis, em plena enseada de Palmas, um almoço bacanérrimo para umas 40 pessoas. Vai ser daqueles que dá o maior trabalho, mas que traz uma satisfação enorme de realizar.... (nada pode ser esquecido, tudo tem que ser lembrado e relembrado, tudo suuuper programado, uma loucura!)

Na vida, tudo indo. As crianças saudáveis (que é o mais importante), o coração pulsando e a cabeça trabalhando!

Bjs!

Quanto tempo.....

Nossa gente, há quanto tempo que eu não escrevo nada!!!! Confesso, pura preguiça! Os eventos nesse início de ano sempre são um pouco fracos, mas esse ano foi bem bacana, e até que trabalhamos bastante os meses de janeiro e fevereiro..... Esse último fim de semana então,  foi de maratona absoluta, quinta, sexta, sábado, domingo e por fim segunda .... 

Ufa! Mas eu tenho andado mega ocupada fazendo uma nova apostila para os meus alunos do Senac e da Puc .... Caí dentro do assunto Gestão de Eventos. Comprei todos os livros sobre o assunto e os estou devorando. Organizando conhecimentos que eu já tinha adquirido na prática. Sempre passei para os meus alunos a minha experiência profissional, e tudo o que aprendi, foi na prática, fazendo. Sem medo. Evento para 5.000 pessoas, ok! Seis eventos num dia, ok! Cozinhar para o presidente, ok! Tem sido um super aprendizado.

Também tenho posto a casa em ordem. Quer dizer, o buffet em ordem. A partir de agora eu tenho uma secretária !!!! Que chique! A super Tânia, veio para o buffet para me ajudar na parte burocrática e chata do trabalho, porque sozinha estava ficando pesado para euzinha.... Mil orçamentos para fazer todo dia, mil fornecedores, mil degustações, mil pagamentos para fazer e receber, mil telefonemas para dar, mil coisas para organizar, enfim, Tania veio para me aliviar! VIVA!

O carnaval vai ser de trabalho e descanso...

Bjs a todos!

É Fantástico !!!!!

A gravação do programa foi simplesmente incrível.... Primeiro teve o drama do faisão !!!! Quem é que encontrava faisão nesse Rio de Janeiro ?!? Revirei o Rio e São Paulo e nada! Nenhum faisãozinho para contar história..... Mas a Globo, é a Globo, e eles conseguiram unzinho, ainda vivo, e tiveram que mandar matar..... Tadinho!

Passado o drama das compras e busca dos ingredientes, amanheci no Senac, às 7 da manhã. Organizamos tudo, picamos, limpamos e ficamos esperando o pessoal da Globo chegar para acender o bumbum das panelas! Começamos a gravar umas 8:30. Foi uma loucura porque eu tive que fazer pessoalmente cada passo de cada receita, e não foram poucas! Ensopado de Frutos do Mar, Magret de Pato com Chutney de Cerejas, Melaço de Batata Doce, Faisão Recheado com Arroz Selvagem e Molho de Ervas, Legumes de Inverno e Bolo Esponja de Maçã com Canela... UFA! As receitas estão aí disponíveis, viu Veroca?! (rsrsrs) E podem fazer, viu?! Ficou tudo UMA DELÍCIA !!!!!

Saimos do Senac umas 15:30 e partimos para a Casa de Tia Surica! Lá nos esperava a Espe (Esperanza Macarena, decoradora e cerimonialista competentíssima, parceira, amiga e maluca como eu, que topou produzir isso em menos de 24 horas...)  já histérica com a nossa demora , com tudo montado, uma mesa linda de morrer, e ainda toda a galera da Portela e o próprio Obama ! A Espe já postou umas fotos no Blog dela, quem quiser, dá uma olhadinha em www.festasdaespe.blogspot.com  e divirtam-se!

Chegando no Cafofo da Surica foi só alegria !!!! Servimos o pessoal com toda a pompa e circunstância e eles ADORARAM a comida! E claro, tudo acabou em samba e cerveja! Como disse a Espe, foi o trabalho mais divertido que já fizemos....

Já combinamos com Tia Surica, vamos fazer uma Rabada lá com a nossa galera, e provar o tempero da Tia!

O resultado dessa bagunça toda vai ao ar hoje no Fantástico.... 

ASSISTAM !!!!!!!!!!

Desculpa gente, mas hoje eu tô me achando.... (rsrsrsrs)

Bjsss

 

Ai meu Deus.....

Só eu mesmo..... Amanhã tem gravação para o Fantástico !!!!! Vou fazer as receitas feitas da posse do Obama e vamos servi-las na casa de Tia Surica, na Portela !!!!!!  Para um público especialíssimo ......  E tudo decidido e resolvido HOJE, claro!

Muuuuito maneiro! Primeiro tive que traduzir, pesquisar e substituir ingredientes que seriam impossíveis de achar por aqui.... Depois providenciar tudo. A gravação vai ser amanhã, no Senac, depois na Portela. 

Ai ai, que medo!

Bjs

Janeiro

Estou suuuuper em falta com o Blog, mas além de uns diazinhos de férias, só tenho corrido de um lado para o outro.... Semana passada fizemos um coquetel num apartamento MARAVILHOSO. Aliás, a maior coincidência..... Eu já havia feito várias festinhas para os antigos moradores do apartamento: o Sávio (jogador de futebol) e Suzana, sua mulher. Eles foram morar fora, e lá fomos nós fazer uma festinha para a nova moradora do apartamento !! Uma festa para a Sra. Maria Clara Tapajós, tudo muito simples e sofisticado, um luxo. 

Hoje é aniversário da queridíssima jornalista, e amiga,  Antonia Leite Barbosa !!! Autora do Agenda Carioca e de mil outras coisas .... E lá vamos nós fazer uma festinha na casa da Antônia ..... OBA! 

Amanhã tem gravação no Engenho, vou ensinar um grupo de crianças a fazer um lanchinho rápido e saudável....

Semana passada teve o encerramento da minha aula de eventos I com a turma de chef... Mas nossa separação será por pouco tempo, vem aí EVENTOS II, a missão (rsrsrsrs)

Estou correndo........

Bjs

REVEILLON

O Reveillon foi MARAVILHOSO.......... Em plena praia de Copacabana (foi montada uma estrutura maravilhosa). Parecia o Caribe em pleno Rio de Janeiro ..... A festa foi oferecida pelo pessoal da LG ao pessoal das Casas Bahia, e eu só soube disso no dia da festa. Quem me contratou, que foi a OSC, só me disse para quem estávamos fazendo a festa no próprio dia 31, pois antes era sigilo mesmo.  Ainda bem que deu tudo certo e todo mundo adorou o cardápio, mas montamos essa festa sem saber o perfil do cliente ... (complicado!). A festa foi para 200 pessoas, e estávamos com 10 garçons, 02 Barmans, e 07 na cozinha, entre auxiliares e copeiros. Passamos o Reveillon da melhor forma, trabalhando muito !!! Muito legal também trabalhar com o pessoal da OSC, a Andy, a Pati, a Fernanda (que já me conhecia do Engenhão!!). Meninas bacanérrimas, vamos formar várias parcerias com certeza.....

O final de semana já começou com muito trabalho e hoje eu simplesmente dormi o dia inteiro!!!! Parece que eu não durmo há meses..... 

Essa semana começa vida normal, Senac, Engenho, Eventos e VAMOS EMBORA!!!

Bjs