terça-feira, 23 de setembro de 2008

Correria

Ando tão atolada de trabalho que nem tenho tido tempo de escrever. Estou terminando os testes do novo cardápio do Engenho, e alguns ítens já estão pré selecionados. Tenho estado bastante na cozinha, menos do que eu gostaria, mais do que eu posso, então as noites tem sido longas.... de muito trabalho. 
Hoje estava quebrando a cabeça para selecionar umas receitinhas para a aula que vou dar no Circuito Rio Show de Gastronomia, no stand do Senac. O tema do Senac esse ano é gastronomia orgânica e socialmente responsável, e a minha aula, dentro desse tema é Comidinha de Festa para Criança, ou seja, mole ! Mas é ruim, hein?!? E para selecionar as receitas certas? E o tempo de apenas 40 minutos !?! Qual receitas escolher?!? Foi um verdadeiro suplício !!! 
Sei que resolvi dar uma espairecida, na cozinha, claro! Abri a geladeira e vi, já ficando velhinho, um shimeji, e um hiratake branco que eu comprei outro dia para comer numa salada.... Nem pensei, fiz um omelete de cogumelos e comi com azeite de trufas .... Huummmm ! João me ajudou a terminar com ele, o que não foi muito difícil ...
O final de semana foi de bastante trabalho ! Duas festas lindas na sexta-feira, um coquetel nos quinze anos da Ananda, lindo, a Espe arrasou na decoração, e o jantar das bodas da Tereza, animadíssimo com uma banda ótima ao vivo. Depois fomos a Angra, exaustos mas felizes, visitar um local onde farei um casamento, literalmente na beira do mar, um local de tirar o fôlego!
Ontem teve Casanova!!! Lançamento da coleção do Roberto Vascon, que agora passa a vender suas maravilhosas bolsas e sapatos no Casanova. Para os desinformados, o Vascon é um designer super badalado, que tem uma loja simplesmente em New York.... E além disso, é simpatissíssimo !! O evento foi incrível, organizado pelo Bruno Chateaubriand, ou seja, sinônimo de sucesso. 
Preciso voltar às minhas receitas....
Bjs

segunda-feira, 15 de setembro de 2008

Antonia Leite Barbosa

Antonia Leite Barbosa, para os mais desinformados, é uma super jornalista que escreve no JB, na Revista Inesquecível Casamento, é a autora da Agenda Carioca, um dos melhores guias da cidade, com as mais descoladas dicas (do qual o buffet faz parte), e ainda tem o Agenda Carioca na OI FM. Ufa!!!  Isso, que eu me lembre...  A Antônia é das minhas, trabalha como uma louca, e ama o que faz. E como se não bastasse ainda é suuuper gente boa, e adora dar uma força para aqueles em quem ela acredita.

Mais uma vez, Antonia foi super amiga e falou do Engenho na rádio. Falou sobre o Projeto Sexta e Sábado Sem Babá, quando os pais podem deixar os pimpolhos no Engenho, ir ao cinema, ao teatro, e depois curtir um maravilhoso jantar no bistrô, tomando um vinho, ou um drink. E as crianças já vão para casa prontinhas para dormir (ou já dormindo) !!!!
Escutem  a dica da Antônia, que ela sabe das coisas... rsrsrsrs




domingo, 14 de setembro de 2008

Engenho

O nome Engenho, Engenhão, Engeinho, anda envolvendo mesmo a minha vida..... rsrsrs Hoje tem Papavento no Engenho (Rua Barão da Torre 564, para aqueles que não sabem). Vai ter teatrinho do Backyardigans, e com certeza VAI BOMBAR !!! Vou para lá para dar uma força na cozinha, ou no salão, ou onde precisarem de mim...
O cardápio novo do Engenho tá saindo do forno, só falta mesmo definir quais pratos vão entrar e quais vão esperar o verão. O cardápio de primavera, será fresco, colorido, e principalmente gostoso. O problema é que são muitas opções, e os clientes não querem que os pratos de inverno saiam, aí já viu né, um restaurante com 50 lugares e 1000 opções de pratos (rsrsr) ,estou na verdadeira escolha de Sofia. 
Ontem o restaurante ficou lotado o tempo todo e tivemos que dispensar clientes por falta de lugar (uma pena!). O Engenho tem o clima da casa da gente, e é assim que os clientes se sentem, o que é maravilhoso. O Dudu (garçon), conhece as pessoas por nome, o Sr. Carlos (cozinheiro) sabe o que os clientes gostam de comer, as crianças sobem para brincar enquanto a comida está sendo feita, e quando fica pronta, a gente chama. Enquanto isso os adultos podem conversar, tomar seu vinho, à vontade. Tem sempre um bolo maravilhoso feito pelo Bruno (que está se revelando um super boleiro e confeiteiro), para comer à tarde, com um cafezinho tirado na hora, fora o waffle de pão de queijo com calda de goiabada ou requeijão que as crianças adoram.
Apareçam no Engenho !!!!!
Bjs

quinta-feira, 11 de setembro de 2008

OBRIGADA !!!!!!!!

O evento do Engenhão foi TUDO !!!! Fizemos o camarote da T4F (Time for Fun), uma multinacional brasileira, simplesmente a maior empresa de eventos do Brasil. Uma loucura realizar um evento desse porte em tão pouco tempo ! Só com parceiros incríveis como os que trabalharam comigo nessa empreitada foi possível. D. Glória e sua incrível e batalhadora família, foram suuuper parceiros, incansáveis, solícitos, amigos, TUDO! Ocyr, da Mobilli, foi um verdadeiro irmão. Toda a minha equipe, incansável, atenciosa, compreensiva, prestativa, impossível agradecer. Marlene, da Renovelle, Jonathan, do Botequim On Line, que conseguiu 1.500 cervejas sem álcool (argh!) e entregou todas as bebidas com a maior presteza, Deise da Alfaloc, e todos os demais parceiros que entraram de cabeça comigo nessa empreitada. 
OBRIGADA !!!!!!!
Esse evento foi fundamental para firmar novas e importantíssimas parcerias. Gilmar, e toda a sua equipe foram incríveis em todos os momentos. Obrigada pela confiança, pelo apoio em todos os momentos, pelo clima delicioso de se trabalhar, fundamental para o sucesso do evento. O Nilton da T4F, ficou suuuuper satisfeito com o resultado e com certeza surgirão novas parcerias daí, e para breve!
Obrigada a todos!!!!
SUUUUUUUCESSO !!!!!!!
Anteontem Anderson foi buscar os Biscoitos Globo (2.000), que compramos para o evento, na fábrica, que fica na Rua do Senado. Teve um atendimento VIP, com o próprio dono da fábrica (são três irmãos, e já estão na segunda geração), viu todo o processo de fabricação dos biscoitos, e comeu vários, ainda quentinhos, de uma fornada feita na hora.... hummmm inveja!
Foi uma grande "Festa Suburbana" ... Tinha risotinho de galinha ao molho pardo, escondidinho de carne seca, feijão amigo, cachorro quente de linguiça ou salsicha, com milho, ervilha, batata palha, hamburguinho, sanduichinhos frios, pastel de camarão (cheio de recheio !!!), Pastel de queijo, amendoim, pipoca, pizza, croquete de rabada,  milhinho cozido, algodão doce, cascata de chocolate e brigadeiro liberado desde o início da festa... Muita fartura como uma boa festa no subúrbio (rsrsrs)
Só faltou a seleção dar o show, mas a festa tava tão boa, que isso nem fez diferença...
Bjs 

quinta-feira, 4 de setembro de 2008

Jogo Brasil x Bolívia !!!

É meu!!! Vou fazer o camarote do jogo Brasil x Bolívia no Engenhão !!!!! Apenas 4.000 pessoas...... E o jogo é quarta feira !!!
VAI BOMBAR !!!!! 
MUUUUUUUITO TRABALHO!!!!!
Uhuuuuuuuu

segunda-feira, 1 de setembro de 2008

Não só na comida....



La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.
Good cooking is when things taste of what they are.
A boa cozinha é quando as coisas têm o gosto do que são.

Et surtout, faites simple!

And above all, keep it simple! 
Mantenha a simplicidade, acima de tudo!


(Maurice Edmond Sailland, a.k.a. Curnonsky)