domingo, 31 de maio de 2009

Tudo em paz

O evento da Camara dos Vereadores foi otimo! Somente la descobri o motivo do evento.... O dono da Tok Stock, frances, esta financiando o enredo deste ano da escola de samba Grande Rio, a Franca, claro! E como grande contribuidor para nossa cultura popular, recebeu uma homenagem da vereadora Aspazia "Cidadao Carioca". Ufa! Depois do evento, que teve ate apresentacao da Grande Rio, rolou festinha na People ate de manha..... Tudo organizado pelo amigo Marcelo Haidar.

Sabado teve almoco intimo na casa de uma cliente suuuper querida e amiga, apenas a familia mais proxima dela, num almocinho veggie .... (vegetariano!) 
O menu: Namorado com Crosta de Granola e Molho de Alho Poro / Saladinha Verde com Peras Carameladas, Roquefort e Nozes / Cuscus Marroquino com Pupunha e Legumes Crocantes / Risoto de Limao Siciliano / Moussaka (um gratin de Berinjela, Abobrinha, Tomates e Mussarela de Bufala) huuuummm !


Bjsssss





quinta-feira, 28 de maio de 2009

Camara dos Vereadores

Hoje tem evento na Camara dos Vereadores do Rio de Janeiro...., chic ne?!? Organizado pela vereadora Aspasia do PV. Vamos bombar por la ate umas 20h ...... Depois conto os detalhes!


Bjs

terça-feira, 26 de maio de 2009

Senac.....

Alunos queridos da turma de Chef 03, seguem as instrucoes para nossa prova de final de curso:

Dia da prova: 16 de junho

Pre preparo/ensaio: 15 de junho

Temas / Grupos:

1) Verao: Rodrigo / Tiago / Vinicius

2) Inverno: Jessica / Luis / Maria Jose

3) Outono: Bruno / Tiago / Bebete / Victor

4) Primavera: Bruna / Bruna / Roberta

5) Solsticio de Inverno: Ana Laura / Bernardo / Juliana

Cada grupo deve desenvolver em cima de seu tema:

01 tipo de canape
01 entrada empratada
01 prato empratado
01 sobremesa

Teremos 03 jurados, assim, devemos fazer pelo menos 03 unidades de cada item do menu, 01 para cada jurado.

No dia do concurso, entregaremos para cada jurado, 01 menu com os itens que eles irao comer, contendo, alem dos pratos, um pequeno paragrafo falando sobre o seu tema e tambem as fichas tecnicas das preparacoes realizadas.

No dia do concurso os jurados irao observar: tecnicas aplicadas, limpeza, organizacao, trabalho em equipe, se vcs estao uniformizados corretamente, tempo da preparacao, alem do sabor, apresentacao e se o prato tem a ver com o tema proposto. 

O grupo 01 sera o primeiro a apresentar seus canapes, depois o 02, depois o 03 e assim sucessivamente. Depois, nas entradas, voltamos ao 01, depois o 02 ..... E vamos assim ate o final.

Observem as cores, texturas, sabores e se estao repetindo muito os ingredientes em todos os pratos. Ainda da tempo de mudar alguma coisa, se quiserem. 

Quem quiser trazer alguma louca especial para apresentar os pratos, ok! Nao eh obrigatorio trazer!!!!

Quem tiver alguma duvida, me liga!!! 88055390


Bjs e Saudades




quinta-feira, 21 de maio de 2009

Suuuuucesso!

Os eventos no Shopping Leblon foram otimos! 

Na Rimowa, teve presenca ilustre da Danuza Leao autografando seu livro " Fazendo as Malas" (bem a ver com o tema...). Para quem nao sabe, a Rimowa vende malas sensacionais (aquela do James Bond....) e baratinhas... (rsrsrs).  Finalmente conheci o organizador do evento (que so conhecia pelo telefone) Marcelo Haidar. O Marcelo bomba na organizacao de varios eventos pela cidade, e um amor de pessoa, super do bem, e essa parceria tem tudo para dar certo! Todo mundo adorou e foi suuucesso!

Na Avec, tudo maravilhoso tambem.... varias presencas ilustres, inclusive do fotografo Sergio Pagano divulgando uma exposicao su com fotos da Italia (sua terra natal..). Servimos espetinhos de queijo de cabra, tomatinho e manjericao e mini tiramissus, para ficar no tema! E sempre maravilhoso fazer os eventos da Avec, rever os amigos, se sentir em casa....

Mudando de assunto.... Essa semana estava pensando em como tudo na vida pode mudar... Ate mesmo o nosso paladar. Um ingrediente que antes era totalmente repulsivo, passa a ser toleravel e depois acabamos nos apaixonando por ele! Quer, dizer, pelo menos comigo, de vez em quando acontece..... Essa semana estou vivendo um "processo" deste (rsrsrs)... Estou me apaixonando por ...... calma, olha o preconceito....... Coentro! Calma !!! Nao vou sair colocando coentro em tudo!! Mas um Bobo de Camarao com coentro, na medida certa (ou seja, pouco!) fica outra coisa. Ja vivi este processo com outros ingredientes, por exemplo, figado !  Nao comia, so forcada quando era crianca pela minha mae! Agora, adoro! (Juro, adoro bife de figado!) 

E como e bom a gente poder mudar de ideia sobre as coisas, perder preconceitos, ser livre para gostar e deixar de gostar, ou o contrario!


Bjssss




domingo, 17 de maio de 2009

De novo....

Mais uma vez deixei o tempo passar, e fiquei sem escrever...... Muuuuuitos trabalhos! E, ainda, um pouquinho de falta de vontade de falar alguma coisa....

O evento na ilha Grande foi um suuuuucesso! E o maior estresse !!! Na madrugada da vespera da viagem, saindo de um outro evento e indo comprar vieiras na Cadeg, `as 3 da manha ...... Chovendo muuuuito no Rio de Janeiro........ Bati com o Caveirao !!!! (apelido carinhoso do carro de servico do Buffet, rsrsrsrs). No dia seguinte, teriamos que carregar o Caveira (apelido do apelido, rsrsrs) `as 7 da matina !!!  Foi O MAIOR SUFOCO ! Antes de ligar para o seguro do carro, liguei para o Santos (frete/mao na roda do buffet), que claro, estava dormindo e nao atendia o telefone ..... Ai que desespero ! Um barco esperava a gente `as 14 horas em Angra, para de la, seguirmos para a Ilha Grande. La pelas 4 horas e ja me preparando para fazer 02 viagens a Angra com o meu carro..... O Santos me liga!!!! Ai que alivio! No fim deu tudo certo, trabalhamos muitissimo e nos divertimos mais ainda !!! 

Depois deste, outros tantos eventos aconteceram, aniversarios, eventos em lojas e empresas, batizados, dia das maes e ate despedida de solteiro (rsrsrs) ..... Alias estou pensando em fazer um evento, para mim, e acabar, quem sabe, lancando moda "Despedida de Casado". Nao e o maximo?! Em vez de voce ficar em casa chorando, faz um festao, reune os amigos, que podem chamar mais amigos, e comemora sua reentrada no mundo da solteirice!! Se virar moda, alem de ser uma boa para levantar o astral de qualquer um, e mais um motivo para se fazer festa!!!!

Esse final de semana atendi dois amigos: um coquetel na casa da sogra (literalmente) do Pedro, dono do Rosita Cafe (restaurante maravilhoso no Downtown, quem nao conhece, vai la conhecer !!!!) A aniversariante, Carla, um amor de pessoa. A  festa, uma das mais animadas que eu ja vi na vida !!!! Um cantor maravilhoso que tocou a tarde inteira sem dar um intervalo, (Tony Boka) e o buffet, modestia a parte, elogiadissimo!

E hoje foi dia de atender outra amiga, a Nilzinha, aluna/amiga querida. Fizemos um almocinho bacana, com comidinhas de boteco repaginadas.... A pedido da aniversariante teve ate moelinha ensopada com anguzinho "do Gomes" em forma de mini pratinho ... So a Nilzinha mesmo para me fazer cozinhar moela e ficar chiquezinho... Foi, muiiiito bacana e todo mundo adorou!

No Senac, acabei 03 turmas de chef executivo !!! Ufa!!!! Nas quartas feiras era o dia inteiro dando aula no Senac (chegava as 09 da manha e saia as 10 da noite !!!) E ainda voltava no dia seguinte! Fora os eventos! Agora, com excecao da turma da noite, estou cuidando da formatura deles, que deve acontecer nos proximos meses.... para o Chef 04 dei o tema "as quatro estacoes do ano" e eles farao um concurso onde terao que apresentar canapes, entrada, prato e sobremesa em cima do tema de cada grupo: Verao, Inverno, Outono, Primavera e Solsticio de Inverno (sim, sao 05 grupos!).  Agora ando curtindo umas feriazinhas do Senac (mas morrendo de saudade dos alunos) e esperando para voltar em junho, quando irei dar Eventos 02, a missao (rsrsrs) para o Chef 06, turma querida que eu morro de saudade.....

Nesta terca feira estaremos no Shopping Leblon, fazendo dois eventos: Um na Avec Nuance e outro na loja Rimowa, quem quiser aparecer, seja bem vindo!

Enfim, como diz Lulu: " Eu vejo a vida melhor no futuro ..... Eu vejo a vida mais clara e farta, repleta de toda satisfacao que se tem direito ..... " SEMPRE!

Bjsssss