Xiiiii .... a Vigilância apareceu !!!

Hoje o dia foi sui generis! Começamos o dia com uma palestra para o pessoal do Buffet e do restaurante (Engenho) sobre normas de higiene e armazenamento de alimentos, feita pela Fernanda, veterinária responsável pela adequação do Engenho às normas exigidas pela Vigilância Sanitária. Foi bacanérrimo, o pessoal tirou várias dúvidas e é sempre bom a gente estar relembrando aquilo que a gente já sabe. 

O engraçado foi que, bastou a palestra acabar e a Vigilância apareceu para uma visita de rotina. A gente nunca sabe quando eles vem, o que é ótimo, pois obriga a gente a andar SEMPRE na linha. Não dá para dar NENHUM vacilo, e eles são SUPER exigentes. Olham TUDO, desde armazenamento correto dos alimentos, análise de limpeza do ambiente e das pessoas, documentação da casa, controle de pragas, análise microbiológica da água, prazos de validade de tudo, não pode ter um fósforo fora do lugar... E, ainda bem, ESTAVA TUDO OK!!!! Mas mesmo sabendo que está tudo certo, sempre dá uma adrenalinazinha....

Aproveitei para encontrar com os meninos (meus cozinheiros Alan e João) e organizamos os eventos da semana. Amanhã começa tudo de novo... ô vidinha boa ...... 

Bjs